RETO DEL DÍA5 MIN
Carta clara,
mesa feliz.
4 preguntas · Carta, coctelería y servicio
Hoy empiezas desde cero
GastroSkill/Academy
DEMO PILOTO
MAJUMI BEACH · TURNO DE COMIDA
Hola, Juan.
Hoy cuentas.
Cinco minutos para repasar carta, recomendar mejor y llegar al turno con más seguridad.
Carta clara,
5días
Un reto más y mantienes la racha.
LMXJVSD
APRENDE HOY
Lo que protegerás en sala
Reconoce cada plato con facilidad.
Datos cortos y útiles para el servicio.
◒Ante una duda, pausa y confirma.
La app te acompaña; cocina valida.
✦Recomienda con calma.
Empieza por la zona y la uva, no por tecnicismos.
⌇VINO DE LA CARTA · 3 MIN
Vinos Majumi,
sin complicarlo.
Seis referencias de la carta para empezar a orientar una conversación con seguridad.
40 VendimiasRueda · Verdejo
Bico Da RanRías Baixas · Albariño
Viña ZorzalNavarra · Garnacha
Semele CrianzaRibera del Duero · Tempranillo
Tío PepeJerez · Fino
La PredicadoraRioja · Tinto
Una recomendación empieza escuchando.Pregunta qué le apetece al cliente y, si hay duda de añada o stock, confirma con barra.
CARTA VISUAL
Platos reales de Majumi
Risotto de presa ibérica
Shitake y espárragos · consulta la ficha para alérgenos.
Tiradito de atún
Foto para reconocer el pase · composición siempre desde cocina.
Calamar nacional
Una ayuda visual, nunca sustituto de la ficha de alérgenos.
Pata de pulpo
Reconoce el plato; valida composición y alérgenos con cocina.
CONSULTA RÁPIDA
¿Una duda de carta?
Pregunta antes del turno. El asistente responde desde la ficha validada por cocina.
ENGLISH FOR SERVICE · 2 MIN
Inglés que
sí usarás hoy.
Frases cortas para atender con tranquilidad. Sin gramática pesada: escucha, entiende y responde en situaciones reales.
SALA · RECIBIR UNA MESA2 min
Welcome to Majumi.
FRASE PARA HOY
Hi, welcome to Majumi Beach. Do you have a reservation?
Jái, uélcom tu Mayúmi Bích. Du yu jav a réser-véishon?
Hola, bienvenidos a Majumi Beach. ¿Tienen reserva?
PRÁCTICA RÁPIDA
¿Qué significa?
“Do you have a reservation?” significa…
Equivocarse aquí es practicar para el turno.PREGUNTA A MAJUMI · CARTA VALIDADA
Una duda menos.
Un servicio más seguro.
Consulta ingredientes y composición de los platos, o localiza un vino por tipo, zona o uva cuando no tengas a alguien cerca.
ASISTENTE MAJUMI
Te ayudo a preparar la respuesta.
Asistente Majumi
¿Qué quieres repasar? Puedes preguntarme qué lleva un plato o localizar un vino por tipo, zona o uva.
MI PERFIL · PRIVADO
Tu ritmo,
tu aprendizaje.
Elige cómo trabajas hoy y qué te gustaría reforzar. GastroSkill prepara el reto sin comparar tus preferencias con el resto.
RETO DIARIO · 4 PREGUNTAS REALES
Un repaso ligero.
45
PREGUNTA 01
¿Qué fruta aparece con el tartar de salmón?
EQUIPO DE SALA · ESTA SEMANA
La marea sube
en equipo.
Clasificación
Actualizado hoy, 12:30- 1MLMarina López♨ 71.480 pts
- 2DSDiego Santos♨ 61.360 pts
- 3CRClaudia Ruiz♨ 51.310 pts
- 4JGJuan García Tú♨ 51.240 pts
- 5ALAna León♨ 31.095 pts
OPERATIVA · EVENTOS CERRADOS
Cada pase,
coordinado.
Una única ficha para que sala, barra y cocina trabajen con el mismo plan, sin depender de mensajes dispersos.
PRÓXIMO EVENTO · DEMO
SÁBADO · 20:30
Cena de grupo · Terraza norte
Consulta tu parte del plan antes de entrar en servicio. Cualquier cambio se confirma con dirección y cocina.
TU SIGUIENTE PASORevisar recepciónPAX, zona y cualquier nota deben estar validados antes de recibir.
BRIEFING EXPRESS · ANTES DEL EVENTO
Tres comprobaciones, todos alineados.
Una rutina breve de seguridad: no sustituye la confirmación con cocina ni la información definitiva del organizador.
- 01
PAX y zonaConfirma el número final y la distribución antes de empezar.
- 02
Notas de seguridadRevisa las adaptaciones desde la ficha validada; nunca por memoria.
- 03
Orden de pasesTodo el equipo conoce el ritmo y a quién avisar ante un cambio.
RITMO DEL SERVICIO
Tres fases claras.
RECEPCIÓN Y BIENVENIDA
Empezar con la información correcta.
Antes de abrir la puerta: PAX final, zona, bienvenida y notas críticas confirmadas.
Si hay un cambio, se actualiza con dirección antes de trasladarlo a sala o cocina.COORDINACIÓN DE GERENCIA · DEMO
Una vista para anticiparse, no para apagar fuegos.
Antes de publicar el evento, gerencia valida los puntos críticos y deja una única versión del plan para el equipo.
✓ PAX pendiente de confirmación final✓ Briefing asignado al equipo! Revisión con cocina antes de recepción
CENTRO DE CONTROL · MAJUMI BEACH
El turno,
bajo control.
ACCESO DE GERENCIAEduard · Vista demo
GESTIÓN DEL DÍA · HOY
Lo que necesita una decisión.
Solo acciones que afectan al próximo servicio: cobertura y seguridad de carta. El resto queda fuera de la vista diaria.
COBERTURASábado: falta 1 refuerzo en salaEl hueco ya está señalado en la planificación
SEGURIDADAlérgenos y contaminación cruzadaÚnico repaso recomendado antes del servicio
PILOTO · PRIMERAS 2 SEMANAS
Preparar antes de medir.
El piloto todavía no está activo: por eso aquí no hay porcentajes vacíos ni rankings. Primero se define una rutina sencilla y cómo se revisará.
Definir equipo pilotoSala, barra y hamacas con representación real del turno.
Rutina de 5 minutosSiempre fuera de servicio y con contenido validado por cocina.
Cierre semanalParticipación, seguridad, repasos útiles y feedback agrupado.
⌁ Los resultados se revisan en conjunto. Las dudas o fallos sirven para mejorar el contenido, nunca para sancionar.
CALENDARIO DEL EQUIPO · DEMO
Cobertura de la semana.
Consulta quién está cubriendo cada puesto antes de preparar el servicio.
En el piloto se muestran coberturas por puesto. Los horarios con nombres se activarán con el acceso seguro del equipo.
PLANIFICACIÓN PRIVADA · DEMO
Cuadrante de la semana.
Una vista de trabajo para Gerencia. Los nombres y horarios reales se activarán únicamente con acceso seguro.
BORRADOR
COBERTURA SEMANAL94%17 de 18 puestos clave
ÚLTIMO CAMBIO12:30Martes · borrador abierto
CONFIRMACIONES7/18Demo · no se envía nada aún
| Puesto | L21 | M22 | X23 | J24 | V25 | S26 | D27 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sala 01Sala | |||||||
| Runner 01Sala · runner | |||||||
| Barra 01Barra | |||||||
| Hamacas 01Hamacas | |||||||
| Apoyo 01Office · apoyo |
Mañana Tarde Medio Partido Libre
↑ 3 personas más que ayer
↑ 0,6 pts desde el inicio
Esta semana · todos los puestos
META COLECTIVA · SEMANA
120 retos antes del domingo
Objetivo cumplido con 132 retos. El siguiente paso es anunciar el reconocimiento y abrir la próxima meta con el equipo.
✓ META SUPERADA132 / 120
DOMINIO POR CATEGORÍA
Lo que el equipo retiene
! Las dos áreas marcadas necesitan un repaso guiado antes del siguiente servicio.
! ALERTA DE APRENDIZAJE
Postres y alérgenos
7 fallos en la misma respuesta durante los últimos tres retos.
58%de acierto
actual
actual
TEMPERATURA DEL EQUIPO
¿El reto sirve para el turno?
El feedback se recoge al cerrar cada reto para saber si la formación ayuda de verdad en sala, barra y hamacas.
4,6/532 respuestas
BANDEJA DE VALIDACIÓN
Decisiones que esperan a dirección
Las consultas sensibles o sin respuesta se convierten en mejoras de contenido. Nunca sirven para exponer o puntuar públicamente a una persona.
Todo al día por ahora.Cuando haya una duda que necesite confirmación, aparecerá aquí sin asociarla públicamente a una persona.